История алкоголя в разных странах мира

Алкоголь играл важную роль на протяжении всей истории человечества и оставил свой след во многих культурах и цивилизациях, включая шумеров, египтян, греков, римлян, китайцев и британцев. Начиная с древних времен, когда рецепты пива записывались на табличках, и заканчивая запретом на продажу алкоголя в США и ошеломляющими современными показателями алкоголизма, употребление алкоголя объединяло и разъединяло людей. Как же был открыт алкоголь? Узнайте об этом из приведенной ниже хронологии истории алкоголя.

Как давно существует алкоголь?

На протяжении тысячелетий люди по всему миру использовали перебродившие зерна и фрукты для изготовления алкоголя. Многие люди задаются вопросом, кто открыл алкоголь, но происхождение алкоголя разнообразно. Самые ранние свидетельства того, что люди варили алкоголь, получены из остатков в гончарных кувшинах, найденных в Северном Китае, которые датируются 7000-6600 гг. до н.э.

Шумеры

Между 3 000 и 2 000 годами до нашей эры шумеры в Месопотамии варили пиво. Исследователи обнаружили более 20 различных рецептов пива, записанных на глиняных табличках. Шумеры пили пиво с помощью соломинок, потому что в нефильтрованной алкогольной смеси оставались кусочки сусла и зерна.

Исследования и древние тексты свидетельствуют о том, что шумеры устанавливали правила и нормы употребления алкоголя. Однако шумеры также использовали алкоголь в жертвенных и религиозных обрядах в качестве подношения богам. В эпическом шумерском сказании о Гильгамеше примитивный, неразвитый человек превращается в культурного человека после того, как выпьет 7 кружек пива.

Египтяне

В Древнем Египте хлеб и пиво были основными продуктами ежедневного рациона. В то время пиво считалось напитком богов. Египетское пиво обычно состояло из ячменя, пшеницы и дрожжевого теста.

Большинство египтян пили пиво из-за его достоинств и предполагаемых питательных свойств. В одном из древних медицинских текстов этого времени пиво упоминается как средство от нескольких болезней. В Гизе оно использовалось для оплаты труда; рабочие получали пайки пива в день. Люди также пили пиво на фестивалях и праздниках, например, на фестивале Тех (в переводе — «праздник пьянства»).

Греки

Древняя Греция была одним из самых ранних известных центров производства вина. Виноделы разбили виноградники уже в 2000 году до н.э. Алкоголь играл ключевую роль в ранней греческой религиозной культуре и часто использовался в качестве подношения богам. Он также использовался в качестве валюты во всем Средиземноморском регионе.

Как и египтяне, греки также использовали алкоголь в качестве лекарства. В греческих текстах часто упоминается употребление вина при таких заболеваниях, как вялость, диарея, боли при родах, а также для поддержания чистоты и стерильности ран. Вино было настолько важным, что в греческом обществе у него был свой бог: Дионис. Он также считался богом плодородия, ритуального безумия и экстаза и представлял собой посредника между живыми и мертвыми.

В это время греки часто собирались на симпозиум, который был местом, где элитные мужчины пили вместе, делились разговорами, рассказывали истории и шутки, вели оживленные дебаты. Симпосиарх определял крепость вина для каждого конкретного мероприятия. Знаменитые произведения греческой литературы, такие как «Симпозиум» Платона и «Илиада» и «Одиссея» Гомера, подчеркивали древние отношения между алкоголем и праздником.

Римляне

Римляне переняли у греков производство вина. Греческий поэт Еврипид написал пьесу «Вакхиды», в которой изобразил, как последователи бога Вакха пили до бесчувствия и совершали убийства под воздействием алкоголя. К 186 году до н.э. римский сенат объявил вне закона проведение вакхических обрядов в Италии. Они считали, что эти последователи могут представлять угрозу для общественной безопасности.

Римская империя также ввела ограничения на выращивание и производство виноградной лозы, чтобы увеличить местный спрос на римское вино. В течение первых двух веков до нашей эры римляне экспортировали вина, часто для использования в качестве валюты для оплаты рабского труда.

Однако после антибакхической чистки взгляд римлян на питье изменился. Вино стало стандартным рационом для военнослужащих. Производство алкоголя быстро стало стандартизированным, римляне создали образцовые виноградники и разработали массовое вино. Римские писатели восхваляли вино и даже осуждали питьевую воду. Легендарная история Бахуса стала одной из их собственных — этот персонаж изображался как мифическое, но компетентное существо с комичным помощником.

Китай

У Китая своя сложная история с алкоголем. Во многих китайских источниках говорится о потреблении «натурального алкоголя» в древние времена. Этот натуральный алкоголь относится к естественному брожению фруктов и цветов

Китай был первой страной, которая начала перегонять спиртные напитки с использованием дрожжевого брожения. Как и в других культурах, в Китае алкоголь считался священным. Люди часто пили во время важных ритуалов и торжеств, таких как семейные обеды, свадьбы и праздники, например, Новый год. Питье совпадало с музыкой, танцами и чтением литературы.

Кроме того, китайцы верили, что алкоголь может исцелять и предотвращать болезни, уменьшать дегенерацию от старости и поддерживать общее здоровье. Старая китайская пословица утверждает, что алкоголь — лучшее из всех лекарств.

Во всех этих древних культурах алкоголь использовался в различных медицинских целях, включая снятие головной боли, профилактику простуды, укрепление иммунной системы, предотвращение проблем с кишечником и поддержание здоровья в целом.

19-й и 20-й века

Алкоголь сыграл важную роль в Гражданской войне. Медсестры и врачи использовали его для приема лекарств и успокоительных средств, а капелланы использовали его в своих служениях. Во время войны алкоголь также играл важную роль в праздновании крупных событий, таких как Четвертое июля и Новый год.

Однако из-за высокого уровня злоупотребления многие солдаты вели себя безответственно и опасно, находясь под воздействием алкоголя. Спиртное ассоциировалось с насильственными военными преступлениями, такими как изнасилование.

Движение за воздержание началось в начале 1800-х годов и набирало обороты на протяжении всего столетия. Первоначальная цель состояла в том, чтобы уменьшить потребление алкоголя из-за беспокойства о вредных последствиях чрезмерного употребления алкоголя. К 1820-м годам участники движения выступали за полное воздержание от алкоголя. Люди, присоединившиеся к этому движению, стали частью Армии холодной воды. Движение служило как религиозным, так и социальным целям, поскольку некоторые люди стремились добиться реформирования общества и личности.

Вскоре, в 1862 году, ВМС США отменили полупинтовый рацион рома для моряков, а к концу XIX века набрала популярность поддержка запрета (запрета на производство и продажу алкоголя). В 1919 году он стал 18-й поправкой. В 1919 году Закон Волстеда определил, что алкоголь можно производить или продавать только по медицинским или религиозным показаниям, а употреблять его можно только дома, если он куплен легально.

Однако Запрет не запрещал фактическое употребление алкоголя. Многие американцы покупали и пили его в «спикизи» и с помощью организованной преступности. В начале 1930-х годов многие считали, что легализация алкоголя поможет поднять экономику, и 21-я поправка отменила запрет в 1933 году.

Вскоре после этого появились образовательные программы и методы лечения алкоголизма. Билл Уилсон (Билл У.) и доктор Боб Смит (доктор Боб) в 1935 году создали организацию Анонимные алкоголики (АА), а в 1939 году опубликовали книгу Анонимные алкоголики. В 1940 году начал выходить «Ежеквартальный журнал исследований алкоголя «.

В 1948 году были открыты свойства дисульфирама (Antabuse), и был признан потенциал его использования в качестве средства, удерживающего от употребления алкоголя, и вспомогательного средства в лечении алкогольной зависимости. Примерно в это время врачи также начали назначать барбитураты и амфетамины для лечения.

В 1952 году Американская медицинская ассоциация впервые дала определение алкоголизму. В последующие годы, хотя АМА и не объявила алкоголизм болезнью, она признала алкоголиков отдельной группой людей, которую можно лечить на законных основаниях. В 1967 году они пересмотрели определение алкоголизма как сложного заболевания, и лечение посредством консультирования и образования стало более распространенным.